Nuove tecnologie in esposizione a Bastia

Commercio Da domenica a mercoledì prossimo torna. Expo Tecnocom 2009

BASTIA UMBRA – Consumo, tipicità territoriali e boom tecnologico: il pane protagonista, tra stand e concorsi, all’XI edizione della rassegna per pubblici esercizi e arte bianca, al via domenica prossima all’Umbriafiere di Bastia Umbra. Il sardo carasau, quello di Altamura, le friselle calabresi, il famoso toscano e ancora rosette e ciriole laziali, la fugassa ligure, sfilatino e pagnotta. Regione che vai, pane che trovi e all’Expo Tecnocom 2009, la rassegna biennale specializzata in pubblici esercizi e laboratori di panificazione e pasticceria, ce ne sarà per tutti i gusti ed esigenze di salute. Impossibile descriverli uno per uno, c’è chi azzarda una stima di oltre 200 pani sfornati in tutta la penisola: bianco, nero oppure al sesamo, alle olive, con o senza sale e ancora di mais, ai fiocchi d’avena, a lievitazione naturale, cotto a legna, inserito nelle programmazioni delle diete o meno… ma che tavola sarebbe la nostra senza questo straordinario alimento? Capace di mettere tutti d’accordo, grandi e piccini, palati sopraffini e buone forchette. Tra stand e appuntamenti, nei tre padiglioni dell’Umbriafiere di Bastia Umbra, da domenica al 5 febbraio, momenti per curiosare ma soprattutto focalizzare l’attenzione sulla centralità del consumo di pane nell’alimentazione, sulle sue importanti proprietà nutrizionali e salutistiche e il peso sempre maggiore del boom tecnologico. Impastatricl automatiche, lievitatone programmabile, forni a gas computerizzati e nuovissimi metodi di lavorazione hanno letteralmente rivoluzionato dalle basi tutto il procedimento; insomma migliaia le soluzioni destinate al fornaio dei nostri giorni, che per guadagnarsi il pane deve vestire i panni dell? imprenditore, puntando qualità, servizio e immagine. La fiera resterà aperta da domenica a mercoledì dalle 9 alle 19, mentre giovedì la chiusura e anticipata alle 17; l’organizzazione è cura “k ta da Epta, società di Confcoininercio e per informazioni si può anche visitare il sito della manifestazione all’indirizzo www.expotecnocom.it.