Quando la cultura del vino si fa seducente

Assisi Nasce “Bibenda”, l’enoteca ispirata alla celebre rivista di sommelier. Oggi l’inaugurazione
di VALERIA MARINI

ASSISI – “Rendere più seducenti la cultura e l’immagine del vino” è il motto della nota rivista di enologia Bibenda dell’Associazione italiana sommelier (Ais) guidata dal presidente internazionale, Franco Maria Ricci. 
Una filosofia ed uno spirito condivisi anche dalla californiana Brenda McLeran e dall’ucraina Nila Halus entrambe sommelier professioniste Ais, amanti del buon bere e della cultura enogastronomica e titolari dell’enoteca “Bibenda” di Assisi che verrà inaugurata oggi, nella splendida cornice di piazzetta delle Erbe. Con le sue oltre 400 etichette da tutto il mondo la “Bibenda”di Brenda e Nila ha obiettivi ambiziosi. “Il nostro desiderio – spiegano le sommelier – era proprio quello di creare un luogo in cui venissero soddisfatti i desideri delle persone più esigenti, che vogliono conoscere i migliori vini dell’Umbria e del resto d’Italia fino a quelli europei, alcuni poco conosciuti, degli Usa della Nuova Zelanda in un viaggio alla scoperta del mondo. Persone che amano parlare di vini, desiderose di informarsi, sfogliando riviste, pubblicazioni, libri, tutti rigorosamente targati Bibenda. E chissà, magari prima o poi creare, un modello da esportare”. Un luogo accogliente e caldo in cui oltre alla mano dell’architetto Mauro Mazzolini che lo ha realizzato, c’è già molto di Brenda e Nila e del loro amore per il mondo dei vini.
Ma “Bibenda” vuole promuovere e far conoscere anche i prodotti tipici dell’Umbria e non solo. “Vogliamo valorizzare i professionisti umbri – proseguono – spesso giovani, che fanno della qualità il loro primo obiettivo. Vogliamo investire su di loro, con una particolare attenzione verso le donne. Donne di talento come l’imprenditrice Susanna Bianconi e l’enologa Alessandra Bartoli”. Per dimostrare che l’enologia non è certo una cosa solo da uomini.