BASTIA UMBRA – Nella terza giornata dell’Expo Tecnocom l’imperativo è degustare. Ancora per due giorni, all’Umbriafiere di Bastia umbra, pubblici esercizi e arte bianca terranno banco, nella fiera nazionale a loro dedicata. La mattinata di oggi comincia con il Campionato di pizza al tartufo, organizzato da Api (Associazione pizzerie italiane), la cui premiazione si terrà nel pomeriggio; mentre alle 11 “Le confetture artigianali di frutta: come realizzarle nel proprio laboratorio” è l’attività dimostrativa, proposta da Ennegi che alle 14 va in scena anche con “Il cioccolato: la tempera professionale” e alle 16, sempre in tema zuccherino, è la volta di “Morbidi ripieni di ganasce per cioccolatini”. Attenzione alle esigenze di salute, alle 12 “Celiachia e nuove opportunità” allo stand di Partesa e Vanghetti, che proporranno anche assaggi di “Finger Food: la cucina in punta di dita” alle 15. Ultimi due appuntamenti della giornata, entrambi alle 16 con l’esibizione tecnica del Maestro Pasticcere Franco Cappello promossa dagli espositori Centro Casa Alessandrelli e Thoelke distribuzione e “Il bar: stock & marketing beverage nell’american bar e nella caffetteria” da R.B. Barbaccia. Doppio seminario, presso lo spazio Confcommercio Perugia, alle 15 con “Bar e Ristoranti, come cambiano i consumi”, tenuto da esperti di mercato dello stesso ente e dell’Università dei Sapori del capoluogo. A seguire, altro tema importante per il settore alimentare e del fuori-casa “Sicurezza ed Igiene nelle strutture ricettive” con tecnici e professionisti del settore. Continuano tutti i giorni le 3 esposizioni collaterali: “Riverberazioni Schizzi di Caffè: il design dialoga con il mondo del caffè” presentata dall’azienda aretina Caffè River, “I Pani d’Italia” (Fogepa) un viaggio fra 20 specialità provenienti da ogni parte della penisola e “I pani dell’Umbria”, un’esposizione di 25 tipi diversi di pane della nostra regione. Accanto a questi 4 iniziative permanenti dedicate a “Pizza Show: dimostrazione, preparazione, cottura degustazione pizza e Gelato Fresco Espresso Pernigotti” (Api), “Dimostrazioni continuative di cottura con nuove tecnologie per la ristorazione e il catering”, “Le mani in pasta: laboratori pasta fresca” (Confartigianato) e, infine, “Dimostrazioni continuative con materie prime e macchinari nei laboratori di pasticceria, gelateria, panificazione”.
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