L’alberghiero sul Cammino di Santiago

Sedici gli allievi dell’istituto che hanno partecipato ad uno stage realizzato con il sostegno della Regione
Studenti impiegati alla reception e nelle sale dell’Ostello per Pellegrini
di MATTEO BORRELLI
ASSISI – I pellegrini che in questo mese di marzo hanno percorso il Cammino fino a Santiago De Compostela, in Galizia (Spagna), hanno trovato ad accoglierli anche sedici studenti dell’istituto alberghiero di Assisi che hanno partecipato a uno “stage” realizzato con il sostegno della Regione.
Si inserisce nel “Programma settoriale Leonardo da Vinci” finanziato dall’Unione europea ed è stato predisposto dai Servizi regionali turismo e istruzione, nell’ambito del rapporto di collaborazione tra la Regione e la Galizia.Per la sua concretizzazione,ci si è avvalsi del coordinamento e del supporto prestati dal “Geie” (Gruppo di interesse economico) della rete europea “Cammini d’Europa” cui l’Umbria dal 2008. Dal 1 al 21 marzo, gli studenti sono stati
impiegati in servizi di reception,ristorazione e sala nell’Ostello per Pellegrini del Monte del Gozo, e hanno assistito a una lezione pratica di qualità alimentare in un hotel di Santiago de Compostela.Attraverso lo stage, sottolineano dagli uffici regionali, hanno avuto l’opportunità di completare la loro formazione sperimentando attività specificamente indirizzate ai pellegrini che percorrono il Cammino di Santiago de Compostela.
A questo scopo, hanno anche incontrato Maria Camino Triguero,referente del “Xacobeo”,che ha illustrato il modello organizzativo dell’ospitalità per pellegrini attuato dalla Regione Galizia. “La rete di ’Albergues de Peregrinos’ della alizia – si rileva – rappresenta l’esperienza più avanzata e consolidata di ricettività dedicata all’accoglienza dei pellegrini in Europa e probabilmente anche nel mondo”. I ragazzi ed i loro accompagnatori,
presentati dal segretario generale dei “Cammini d’Europa”,Giovanni Pattoneri, sono stati inoltre ricevuti dal consigliere per le relazioni istituzionali, Andres Farinas, al Municipio di Santiago de Compostela, municipalità con la quale esiste un forte rapporto anche in virtù del gemellaggio stretto tra Assisi e il capoluogo della Galizia.Il Cammino di Santiago di Compostela è il lungo percorso che i pellegrini fin dal Medioevo intraprendono,attraverso la Francia e la Spagna, per giungere al santuario di Santiago di Compostela,presso cui sarebbe la tomba di Giacomo il Maggiore.Le strade francesi e spagnole che compongono l’itinerario sono state dichiarate Patrimonio dell’umanità dall’Unesco.