BASTIA — La porchetta di Costano domani mattina su Rai Uno sarà tra i protagonisti della trasmissione televisiva «Linea Verde», condotta da Paolo Brosio. Il servizio, trasmesso tra le 12,40 e le 13, proporrà da Costano uno dei piatti tipici dell’Umbria, mostrando la porchetta sulla piazza del paese, e le telecamere guidate da Antonio Lunghi, in funzione di «cicerone», entreranno anche nel sancta santorum della porchetta per antonomasia, nei laboratori dove i suini vengono cotti in porchetta secondo una tradizione che risale al medioevo. Lo «chef» Vissani ne spiegherà le caratteristiche insieme ai porchettai costanesi che custodiscono la ricetta, ritenuta unica ed inimitabile.
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